子どもの給食【８大アレルゲン除去給食】
８大アレルゲン「卵、乳、小麦、そば、落花生、大豆、えび、かに」
ふたば保育園の子ども給食は、８大アレルゲンを除去した給食が、スタンダードです。通常保育園の給食は自治体からある程度の指針や献立が指示されるのですが、ふたば保育園の給食は、完全オリジナルの献立と栄養方針です。栄養学を大学時代から長年研究してきた園長と、経験豊富な管理栄養士が相談しながらふたば保育園の味をつくりだしています。「こどもたちの健康のために、おいしい料理をつくって！」という園長の指示のもとに、広大な畑から採れる新鮮な旬野菜と、取り寄せ食材を用い、８大アレルゲンを除去するために工夫しながら『おいしい給食』をこだわって毎日つくっています。
保育活動として、梅干し・味噌・芋ほり・干物野菜・漬物などの食材つくり
ふたば保育園では、広大な畑や、豊富な果樹、伝統の発酵技術を活かして、保育活動として「本物」の食材を手作りしています。季節野菜の収穫、梅・味噌などの発酵調味料つくり、芋ほりは親子で土を触り楽しみます。これらの食材は、給食を通してしっかりと味わい体験以上の身となり力となり、子どもたちの人生に蓄積されていきます。化学調味料ではつくりだせない、「自然なおいしさ」を毎日の食を通して感じ、知ることが出来るのです。
